依旧是四口大锅，两口锅分别盛上泡软煮透的粉丝，两口锅里盛上花甲汤。

牛肉粉丝和花甲粉丝，有肉有粉丝，有蛋白质有淀粉，一般胃口的连汤带水吃上一碗，就已经饱了。不过对于饭量大的和做体力工作的人，这样的一碗还是不顶饿，于是唐芋想了想，还是提前蒸好了定胜糕。

定胜糕和桂花糕一样，都是杭城最老也最常见的糕点。

定胜糕的制作可繁可简，里面的材料并非是定死的，可以根据精细程度多添两样或者删减两样。

唐芋做的，算是比较精致的版本。将粗糯米粉、粗粳米粉一同放进木桶里拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置几个小时，过筛后再拌入玫瑰酱。

玫瑰酱也是唐芋按照菜谱秘籍里的方子做的，唐芋平时都不用，只在关键的时候为食物增光添彩。

然后在糕模内垫入一块小竹板，先向糕模里撒上一层糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再铺满糕粉，刮平，撒上松子仁。

这样的用料，可以说是丰富又实在了，而且每一样都是老杭城人习惯的口味，虽然丰富，但是也没有添加奇奇怪怪的东西。

蒸锅里放入清水烧沸，将焖桶放于锅上，将糕模放入桶中，蒸上半个小时。蒸到焖桶中热气透足、糕坯成熟，取出糕模，翻转过来轻轻一扣，定胜糕就从模具里脱出来了。

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