“开瓶取出软木塞，要看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。”

徐行再次检查了木塞，的确是湿的，他示意不用试喝。

“请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯就可以了。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。”不知道什么时候胖子的脸上的油光已经全部消失了。

“其实葡萄酒与菜肴简单的搭配方法也是有差别的，白葡萄酒适宜清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类，可作为餐前开胃酒。红葡萄酒适宜浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣菜肴。在餐后品味老的红酒适合搭配奶酪。”胖子轻轻说道，“最简单的搭配方法是：什么颜色的肉配什么颜色的葡萄酒饮用。”

维特们已经开始上菜。

“用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内。吃完每碟菜之后，将刀叉四围放置，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。”

胖子已经开始小口小口地吃着面包，脸上是神圣和庄严的表情，动作更是无比地文雅，看起来他就完全像一个受过极其良好的师范教育的高级贵族了。

“上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。”胖子突然抬起头说道，“假如吃多过一道主菜，吃完第一道之后，这第一道通常会是海鲜，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟酿造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。”

“不同的场合，喝不同的酒，酒又有不同的喝法。”

“吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。你可以站起来帮女士拉开椅子。”

“吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。”胖子突然用餐巾轻轻擦了擦嘴，站了起来，众人不知道怎么回事，也跟着站了起来。

“如果你不想太引人注目，你最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。”

……

“跟我来！”胖子当先向一道墙走了过去，眼看他就要撞到那道墙上，墙上突然出现了一个洞，一道明亮的光透了出来。

这是一个明亮的屋子，还有好几张沙发。

“这是一个茶室，”胖子已经在一张沙发上坐了下来，“我们开始学习怎么喝咖啡。”

胖子轻轻击掌，维特悄无声息地走了进来，把热气腾腾的咖啡放下，又在边上摆了一小盘的小块蛋糕，然后又悄无声息地走了出去。

“这东西原来喝起来挺苦的，所以通常会往里面加点糖，加糖的时候也有讲究。”胖子开始慢慢地给咖啡里加糖，动作十分熟练，大家有样学样照着做了起来。

“用嘴把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。”看到有人正这么做，胖子轻轻摇头，拿起碟上的小勺子。

“咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。”

胖子慢悠悠地用那个小勺子搅着杯中的咖啡。

“好了，可以喝了！”胖子轻声地笑了笑，“通常等了这么久，许多人对这杯黑色**的味道应该有不少期待！”

胖子坐得笔直，轻轻抿了一小口咖啡，没有发出一丝声响。他把杯子放回碟中，轻轻松了口气，说道，“添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。”一个维特又悄无声息地走了上来，静静地把杯子里的咖啡添满。