多了浪费，少了不够，这其中的度量外行人是很难把握的。
这类宴会菜品跟平时去饭店吃饭的菜不一样，饭店里的菜是一桌一桌做的，而宴会的话，每桌菜都一样，所以要一起准备出来。
比如凉拌牛肉，直接拌出宴会所需的全部牛肉，再统一装盘上桌。
一些外行人总觉得应该是拌出一盘，再拿起菜刀切牛肉，继续拌下一盘，就像从小到大没吃过宴席一样。
到了厨房这边，不少游客正在吃饭，见到林旭，他们纷纷打着招呼。
“林老板，听说这里要暂停营业，有啥事儿吗？”
“就是，五一可是旅游高峰期，你们咋突然要关门啊？”
“这两天亲戚来京城玩，还打算带他们来这里吃饭呢。”
“我儿子惦记喂马好久了，谁知下午和明天要暂停营业。”
“……”
林旭笑着说道：
“夏天了，就是例行检查一下排水、供电等情况，防止有意外事故发生。”
他没有提包场结婚的事儿，因为一旦说包场结婚，就给人一种很土豪很霸道的感觉，还是借口排查危险比较好。
而且今明两天，景区的工作人员确实要在园区全面排查各种危险。
各种线路设施以及遭遇洪水后的转移预案也得拟出来，防止意外来临时大家慌了神，完全不知道该怎么做。
没多久，谢保民带着钓鱼台抽调的师傅来了，都是各楼的主厨和大厨。
“今天的任务就是把菜品进行预处理，不耽误明天的婚宴。”
老谢说完，拿着手机给老黄打了个电话：
“我人都到银杏园了，你菜咋还没到呢？”
“堵车了，出城自驾游的车太多，把路口堵得死死的，我绕了几十公里，再有十分钟就到，你们先歇着。”
谢保民来到厨房后面的炉坑前看了看，冲林旭问道：
“一头烧猪够吗？要不要再加一头？”
“够了，我让老黄特意预定了一头两百斤左右的大猪，明早他去屠宰场拉，那么大的体格，绝对够了。”
除了烧猪之外，还有两只西北烤全羊，这些都是婚宴上的菜品。
郝庆峰拿着相机，先拍了一些空镜头和厨房门口比较清闲的厨师们。
没多久，老黄就开着一台蓝牌箱货来到厨房附近，所有厨师立马围过来，打开车门，开始卸车。
各种荤素食材全都从车上卸了下来，整扇的猪、刚宰杀好的鸡鸭鹅、以及羊肉、牛肉、各种水产干品等等，常见和不常见的食材全都有。
所有食材全都卸车后，老黄把车子开到一边，拿着林旭之前写的定菜单开始对照菜品：
“大蒜十斤、西蓝花二十斤、青辣椒二十斤、红菜椒十斤、小米辣六斤、干辣椒五斤、生姜十斤……”
陈燕结婚预定有三十桌客人，林旭直接利用系统，把三十桌菜需要的各种配料辅料全都列了出来。
比如红菜椒纯粹就是配色用的，几乎每道菜都会放点，所以哪怕没有红菜椒为主的菜品，也差不多需要十斤。
这些食材都有些富余，防止万一客人多的话，可以多出一两桌，免得菜少人多，这样待客是很失礼的。
所有食材的数目都核对一遍，确认没问题后，大家便开始下手了。
谢保民拿着林旭拟定好的餐单看了几眼：
“好家伙，这婚宴的标准要放在大酒店，一桌怎么也得五位数，就这还不包含酒水之类的呢。”
林旭说道：
“自家人办事嘛，肯定不能来虚的。”
谢保民把餐单放在一边笑着说道：
“其实我挺喜欢西式婚礼的，大家在草坪上说点祝福的话，新郎新娘宣誓一波，然后大家一起吃自助餐，多省钱啊。”
我日……林旭还以为师兄有什么高深的看法呢，结果到头来就是为了省钱。