陆游在成都宦游多年，在这里，他惊奇地发现，新津的韭黄，彭山的烧鳖，成都的蒸鸡，新都的蔬菜，都是难得的美味；他还发现了，排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美味至极。除此之外，他津津有味地写道，用新鲜竹笋炖的菜羹，就像从稽山上挖下来的竹笋炖的一样，味极鲜美；从锦江里打捞、垂钓上来的鱼儿，就像从笠泽江里打捞、垂钓上来的一样，壮实肥大。后来离开成都多年，陆游还对这里的美食念念不忘，津津乐道。

五　安逸成都

有一个城市的一个广告语，响亮地传遍大江南北：成都，一个来了就不想走的城市。

为什么来了成都就不想走？一个最重要的原因就是：“因为成都安逸得很嘛！”接待我们的市政府新闻办小徐，一脸怡然自得。

什么是安逸？诗经曰：“安之逸之，适之豫之。”指的是一种从内到外、通体舒泰的精神感受。而在四川方言里，“安逸”则有着更丰富的含义，不仅仅是指从内到外、通体舒泰的精神感受，还有那种自信从容、悠闲巴适的精神气度。

香港作家黄裳在《闲》中曾写到成都的安逸：“一个在上海住惯了的人初到成都，一定会有一种非常鲜明的感觉，就是这个城市的悠闲。”他在文章中写了自己经历的几个有趣的故事。他从成渝铁路终点站走出来，天正好下雨。手里提了两件行李站在泥泞的空地上，想找车子，可是只看到几位悠闲地坐在那儿休息的三轮车、人力车工友同志。向他们提出请求，他们就摆摆手，摇摇头，发出悠长的声音来，说道：“不——去——喽！”

黄裳喜欢在成都大街小巷漫步，人民公园里临河的茶座、春熙路上有名的茶楼、由旧家花园改造的三桂花园，都曾留有他的足迹。“只要在这样的茶馆里一坐，是就会自然而然地习惯了成都的风格和生活基调的。”黄裳说，“这里有唱各种小调的艺人，一面打着木板，一面在唱郑成功的故事。卖香烟的妇女，手里拿着四五尺长的竹烟管，随时出租给茶客，还义务替租用者点火，因为烟管实在太长，自己点火是不可能的。卖瓜子花生的人走来走去，修皮鞋的人手里拿着缀满了铁钉样品的纸板，在宣传、劝说，终于说服了一个穿布鞋的人也在鞋底钉满了钉子。出租连环图画的摊子上业务兴隆。打着三角小红旗，独奏南胡，演唱流行时调歌曲的歌者唱出了悠徐的歌声。”

在成都，你会发现，所谓安逸，其实是从人们内心里悄悄散发出来的文化自信和文化自觉。鬼才作家魏明伦用十二字概括成都：文采之城，安逸之地，成功之都。他毫不克制地写下对成都的赞美：“文史丰厚，生活精美，经济发达，三足鼎立。成都的特征是综合优势！”

让魏明伦颇为不解的是，何以如此安安逸逸的成都人，却发明了一个轰轰烈烈的口号——“雄起！”在体育场上，比赛正在胶着之际，成都观众席里喊起的不是“加油”，而是感天动地的“雄起”！在生活场里，人生遭遇坎坷和挫折，成都这个城市的角角落落里喊起的不是“加油”，而是撼天动地的“雄起”！魏明伦对这个问题思考了很久而未得要领，他猜测，成都人也许在选择用另一种方式来“安逸”，成都人慢悠悠享受生活、追求娱乐的生活，泡茶馆是一种舒缓的娱乐，看球赛则是一种激烈的娱乐，有什么不同呢？目的都是“安逸”。魏明伦还用四句话来说明成都人对于“安逸”的把握——“好逸而不恶劳，好吃而不懒做，玩物而不丧志，享乐而不苟安”，这种分寸的拿捏，也许只有安逸成都里的百姓才做得到吧！

成都为什么安逸？

道理也许并不复杂。

四川乃天府之国，成都，恰似镶嵌其中的一颗明珠。四围皆群山，中间一块硕大的绿色盆地，这仿佛是老天赐予的“飞来之地”。生活在这样的地方，想不安逸都不行。