周大少团长在一边细细道来，几哥子一拥而上，管你周大少团长说啥子肴，只管用手抓着嚼

一盆狮子头，一人一个

大家一吃，香气诱人，鲜嫩异常。火工非常到家。是入口即化、肥而不腻。周大少团长介绍道：这个就是淮扬菜中俗称的“三大头”之一。其实就是四川说得大肉丸子个嘛。狮子头，是用净猪肋条肉，肥瘦各半。这个鲜味，是因为还加上了蟹黄、蟹肉、虾籽等。为啥子叫狮子头呢？因为大肉丸子制成后，表面的一层肥肉末已大体融化或者半融化了，而瘦肉末则显得凸起，表面给人一种外观毛糙糙的感觉，所以江南人形象地称其为狮子头。

“这个无锡肉骨头，其实有点像我们重庆人所说的酱香排骨。其滋浓味香、肉松骨酥，香气扑鼻，异常入味，肥而不腻，甜咸适口。骨头都可以吃的。我们西撤时经过无锡，时间仓促，没来得及尝尝这无锡三大名产（无锡肉骨头、油面筋、大阿福）之一的无锡肉骨头。今天几哥子就使劲啃哈”

“这个才端上来的大砂锅里的是扬州三套鸭。哪个说说，啷个叫三套鸭啊？”周大少团长问道。

一个警卫自作聪明说道：

“我晓得，就是大鸭子、中鸭子、小鸭子个嘛”

周大少团长刚舀起一勺汤汁进嘴巴，差点喷出来，

“还老鸭、中鸭和嫩鸭哟”

“对、对、对”

周大少团长笑骂道：

“对个铲铲啊胡说八道。这个扬州三套鸭，是用家鸭、野鸭和菜鸽子套制而成的。

先整料出骨，将菜鸽子套入野鸭腹内，并塞入冬菇、火腿、玉兰片等。再将野鸭等套入家鸭腹内，也塞入冬菇等配菜。放入大砂锅中，加调料，焖烧三个多时辰才能出菜。

弟兄们都来尝一尝，是不是家鸭子肉肥鲜美，野鸭子肉紧味香，菜鸽子肉松味醇。汤汁则是清爽有腊香滋味。大家不要乱扯，是这样子吃的：由外层而里层，才会越吃越嫩，越吃越香、越吃越鲜，层出不穷，美在其中。

这道菜可是国宾大宴上的大菜。对了，有谚语称：‘诸禽尚雌，唯鸭独尚雄；诸禽贵幼，而鸭贵长。’这个也就是中国中医药膳所称的‘烂煮老雄鸭，功效比参芪（读qi）’。这个菜还有补养身体、调益精气之效的。”

结果，最后这大盆扬州三套鸭，连沙锅里的汤汤水水都遭喝得干干净净的了。

“宴春楼”（总有点ji院的感觉）的严老板也惊动了。他在一边听了一阵，不禁动容：这一群彪悍的莽粗大汉之中的貌似领头的瘦弱年轻人，是个大美食家啊淮阳菜系中的精品名菜，用料做法不仅一口道来（谁让周大少团长的前世女友是个苏杭小美女呢，没陪着少吃这些周大少团长并不见得喜欢吃的多是甜咸味道的淮扬菜），而且还能指出自己宴春楼的欠缺之处。得讨教讨教去。

于是热情招呼众人，又上了两个免费的大菜。周大少团长也是落教的，不白吃哈。于是附耳指点了几个绝妙之处。严老板是欣喜万分。周大少团长最后说道：

“严老板，民国政府已经迁都重庆了。贵楼何不顺应时局，也迁到重庆去续开宴春楼啊。再说哈，吃得起宴春楼的达官显贵、富裕人家基本上都内迁了，贵楼的生意我看也是大受了影响了啥。”

“那是、那是。我也联系好了，准备明年即内迁重庆，到重庆好生发展。”

“哦，我等重庆人就翘首以盼了啰。严老板，这是我的名片子。你老如果把这金陵闹市的尚留在南京观待时局的同道都动员内迁。我这里说句话哈，到时只要拿着这名片，找到重庆猫儿石工业园管委会自会给你等爱国餐饮界同仁安排上好的店面。而且，”

周大少团长故作神秘兮兮地挨近严老板的耳边轻轻说了几句大家都听不见的悄悄话。却见严老板瞬时脸色大变，头点得就像鸡琢米似的，嘴巴里直说：

“好、好，我马上内迁，马上内迁明天就歇业准备去”。

说完，很是失礼的慌慌张张就跑了，连招呼都忘记打了。

离开宴春楼，回去的路上，万朵花忍不住问周大少团长刚才说了些啥子话，把个严老板吓得如此这般。

周大少团长却看着远远秦淮河上的摇曳灯光，概叹道：