将来每个人都可能成为素食者，而且是一个严格的素食主义者，因为人造肉更便宜、更美味、更健康、更环保。如果人造牛排像真牛排一样渗血，味道比你吃过的最好的牛排更好，并富含营养，而价格只需几美分，谁还会买“真”牛排呢？我是以一个资深的烧烤爱好者的身份来说这一切的，所以我阐述的并不只是能不能吃的问题。随着时间的推移，我猜想我们会认为吃真正的动物是野蛮的，甚至有点恶心。我们可能会停止制作与真牛排形似的人造牛排。现在我们已经习惯了吃那些看不出原来是什么动物的加工过的肉(比如热狗、汉堡和鸡块)，因为保持它们的传统形状只会令人不快地想起一个更原始的时代。

人造肉的广泛使用将导致牛、猪、山羊、绵羊、鸡、火鸡等动物数量的大幅下降。在马身上就发生了类似的事情，因为我们不再用马来运输和做农活了，但至少马是有个性的。我在农场长大，我可以告诉你，养一头宠物牛可没有什么乐趣，它们既不能像狗一样跳到空中接飞盘，也不能像猫一般蜷缩在你的膝盖上发出咕噜咕噜的声音。

如果饥饿问题的根本原因是贫困，那么贫困又是什么引起的呢？我想我们也正在解决贫困的路上。贫困也是一个技术问题，而人工智能、机器人科学和我们开发的所有其他技术将在全世界范围内缔造繁荣。正如我们前面所讨论的，尽管收入不平等的问题可能会加剧，但几乎可以肯定的是，贫困会被消除。为何如此乐观呢？

如果你把过去2000年的人类平均收入画出来，你会得到一条近乎平滑的直线，发现这条线几乎在所有的时间里都是平的，直到1700年左右，它突然急转弯，像火箭一样急剧上升，之后就从未动摇，从未回落。随着平均收入的翻倍增长，我有充分的理由相信这条线会继续飙升。关于这一切是如何发生的，科学方法是如何引发工业革命，以及如何打开一个前所未有的创新时代的，前面我们已经详细地讨论过了。

然而贫困依然存在。是的，虽然它已大幅下降，虽然地球上的人均收入约为每天30美元，但有10亿人每天仅靠2美元生活。那么这些人摆脱贫困的途径又是什么呢？

尽管我们可以从1900年左右开始，以类比的方式，更有针对性地谈论贫困率，但它对我们的现状影响不大。所以让我们跳到1980年，当时世界人口有40亿，其中50%的人每天的生活费不足2美元(该数据是根据通货膨胀调整后得出的)。到1990年，这个数字下降到35%，也是在那一年，联合国定下了在25年内使贫困人口减半的目标。这个目标最后只用了20年就达成了，因此联合国在2010年再次召开会议，制定了一个新的目标：到2030年彻底消除贫困，这个目标我们很有希望实现。目前，世界上大致有12%的人(将近10亿人)生活在贫困中。这个群体被称为“底层10亿人”，帮助他们摆脱贫困已经成为一项真正的挑战。

即使我们按照这个目标消除贫困，这项工作还有提升的空间。也就是说上文所说的每人每天不到2美元的生活费，每年约为700美元，相当于一个四口之家年收入3000美元左右。因此，在实现2030年的目标之后，下一个目标应该是让每人每天的收入都超过3美元，这是一种可以衡量的更好的生活方式，然后再努力提高到10美元，达到目前全球的中位数。