如果说，碧螺春是吴侬软语的西施，那么，西湖龙井就是越国的范蠡了。碧螺春柔媚，像是多情女儿，西湖龙井却多了几分浑厚和浓郁，我甚至有些怀疑，“从来佳茗似佳人”，描述的就是碧螺春了。

唐代陆羽《茶经·八之出》记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”明代陈继儒的《试茶》诗说：“龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅。”那么，龙井的源头为什么要问子瞻苏轼呢？因为辩才法师，是真正把后世的龙井茶引入西湖批量种植的第一人。苏轼为官杭州时，与上天竺法喜寺的住持辨才亦师亦友，过往甚密，因此，凭苏轼对茶的见地和兴趣，他是最有条件去求证辩才法师，去详细考证龙井的茶种缘起的。苏轼研究认为，龙井茶种是南朝诗人谢灵运，在下天竺翻译佛经时，由于经常往返于浙江天台山与杭州下天竺的法镜寺，因此，顺便把从天台山带来的茶籽，播种在下天竺的香林洞一带的。据南宋咸淳年间《临安志》记载：种植在“下天竺香林洞者，名香林茶。上天竺白云峰者，名白云茶”。

雨雾中的翁家山

天台宗高僧辩才，在北宋担任上天竺寺住持，时间长达十七年。后被奸臣吕惠卿团伙，排挤到下天竺寺担任主持，两年后又被召回。元丰二年（1079），年届古稀的辩才法师对僧徒说：“天竺之南山，山深而木茂，泉甘而石峻，汝舍我，我将老于是。”于是，他便退居在龙井山狮子峰下的寿圣院（今天的杭州西湖老龙井），不复出入。此后，辩才与寺僧开始修葺龙井泉，建龙井亭，并把下天竺香林洞的茶籽，种植在狮峰山麓，开枝散叶。曾是坟茔荒丘的凋敝之地，因辩才居此而闻名遐迩。从这个意义上讲，辩才法师就是西湖龙井的开山鼻祖。龙井茶和碧螺春一样，还是以地理位置命名的。

宋代，还没有龙井茶之名。北宋隐居西湖、结庐孤山的林和靖，在《尝茶次寄越僧灵皎》诗中写过白云茶，其诗有：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。”北宋名臣赵抃，77岁时来到龙井拜访辩才，有《重游龙井》诗写道：“湖山深处梵王家，半纪重来两鬓华。珍重老师迎意厚，龙泓亭上点龙茶。”此处的“龙茶”，是指宋代的龙团贡茶，而非龙井茶。北宋欧阳修在《送龙茶与许道人》中有：“我有龙团古苍璧”。辩才在与赵抃的和诗《次赵清献公诗》中写道：“公年自尔增仙籍，几度龙泓瀹贡茶。”皎然诗中所讲的“贡茶”，即是他与赵抃所饮的“龙茶”。

元代时，龙井茶的名字，仍很模糊。比较有代表性的是虞集的《游龙井》诗，也仅仅涉及了龙井的地名。其诗云：“徘徊龙井上，云气起晴昼。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”虞集诗中的“黄金芽”，仅仅三个字，便一针见血，点出了优质早春茶、所特有的芽梢金黄的典型特征。由此可见，古人观察事物的精准，把握事物本质的入木三分。