熊掌入锅掺清水焖煮2小时，捞出刮去粗皮，去尽茸毛，削去老茧。

再用鲜汤反复煨煮后，去骨用纱布包好。

鸡、鸭、排骨斩成块出一水，锅掺鲜汤，放入排骨、鸡、鸭、姜、葱、冰糖色、盐、胡椒粉和熊掌包烧开。

打尽浮沫，倒入葡萄酒，用小火慢烧至汁浓掌耙。

另用砂锅放化猪油烧至五成热时，下姜、葱炒香，加入烧熊掌的原汁，熊掌解包放入锅内，(鸡、鸭、排骨另作他用)，用小火收至汁浓，将葱白段拣出放圆盘正中，熊掌面向上放于葱白上。

锅内放香油推匀，舀淋熊掌上，西兰花炒熟，围于熊掌四周即成。

以上做法来源于网络。

条件简陋，堀岳当然不能照搬，只能在山里寻找各种可以替代的食材，完成了这道烟雨江湖掌！

（温馨提示：熊是我国的保护动物，捕杀保护动物违反法律，请勿模仿小说内情节。）

（再温馨提示：熊在日本不是保护动物，日本政府每年要捕杀数千头熊，因此在日本，熊是可以吃的哦。）

（再再温馨提示：本小说情节发生在霓虹，即日本。）