有些人在煮面或煮汤时，等到快煮好的时候，发现汤太少了，或是太咸了，便以热水倒入其中，或是在冲牛奶、泡面的时候，直接拿热水瓶中的温水再行煮沸，然后再冲泡。这种做法，看似合乎经济效益，既可以节省烧煮的时间，同时也达到节省瓦斯和水的效用，但你知道吗？这种方法是尤为不健康的。

1.什么是沸水？

沸水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成份和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

2.沸水等于死水

中国人习惯于喝开水，即煮沸后得到的沸水。说自来水不安全，其中毕竟还有一定量的溶解氧和矿物质，而对水加热的过程中，水中的溶解氧会因升温而散失，更可怕的是，沸水中三氯甲烷的含量是自来水的三到四倍。难怪用冷却后的沸水浇花花枯，养鱼鱼死。喝重复煮沸开水可致癌

3.根据实验证明，如果水反复地一再烧煮，会使水中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会使人体中的血红蛋白变成亚硝酸基血红蛋白，使得红血球失去了携带氧气的功能。因此，如果经常饮用重复烧煮的水，会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口发闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，亚硝酸盐进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质亚硝胺。

4.亚硝酸盐又是通过哪些途径给人造成危害的呢？

将亚硝酸盐误当作食盐食用，这主要是因为亚硝酸盐与食盐极为相似，只要多加留心，应该可以避免这种事情的发生。食用亚硝酸盐含量较高的腌制食品，如腌肉，泡菜等。食物在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐。因此要少吃些腌制食品。食用亚硝酸盐含量较高的苦井水、蒸锅水。肉制品加工超量使用亚硝酸盐，因亚硝酸盐有防腐作用，且能使熟肉制品的口感细嫩。特别是火腿肠、午餐肉里面都常含有超过安全标准的亚硝酸盐。

生活小贴士：

水垢对健康的危害：

生活中，水壶如果不经常清理会结很厚的硬垢，硬垢通常胶结于容器或管道表面。首先，硬垢导热性很差，会导致受热面传热情况恶化，从而浪费燃料或电力。其次，硬垢如果胶结于热水器或锅炉内壁，还会由于热胀冷缩和受力不均，极大的增加热水器和锅炉爆裂甚至爆炸的危险性。其次，硬垢胶结时，也常常会附着大量重金属离子，如果该容器用于盛装饮用水，会有重金属离子过多溶于饮水的风险。因此，硬垢的危害是显而易见的。

注意事项:

1.水家电除水垢，要用食品级除垢剂，因为工业级除垢剂含有杂质，甚至有毒，喝了对人体有害.

2.水家电除水垢，用强酸除垢，有腐蚀性，对家电对人体都有害。

知识链接：

消除水垢的方法

1.水壶煮山芋除垢

在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一二次后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能起到防止再积水垢的作用。

2.小苏打除水垢

用结了水垢的铝制水壶烧水时，放一小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。

3.煮鸡蛋除水垢

烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果。

4.土豆皮除水垢

铝壶或铝锅使用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮十分钟左右即可除去。

5.热胀冷缩除水垢

将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分，烧至壶底有裂纹或烧至壶底有“嘭”响之时，将壶取下，迅速注入凉水，或用抹布包上提手和壶嘴，两手握住，将烧干的水壶迅速坐在冷水中（不要让水注入壶内）。重复二次至三次，壶底水垢会因热胀冷缩而脱落。

6.醋除水垢

如烧水壶有了水垢，可将几匀醋放入水中，烧一二个小时，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙，则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮，可去垢。

7.口罩防积水垢

在烧水壶里放一只干净的口罩，烧水时，水垢会被口罩吸附。

8.磁化

在壶中放一块磁铁，不仅不积垢，煮开的水被磁化，还具有防治便秘、咽喉炎作用。

9.软水机

整体的去除全家的用水水垢，可以安装一台软水机，对全家的水进行整体的去处水垢，让大家省去了为水垢而烦恼的问题了。